亲爱的读者们，大家好！今天我要跟大家分享的是一道简单又美味的家庭常菜——土豆炖鸡块，这不仅仅是一道普通的炖菜，更是我们家里的温暖记忆，每次想起都能勾起满满的幸福感，无论你是厨艺小白还是烹饪高手，只要你愿意花几分钟时间，就能做出一道色香味俱全的地道菜肴，现在就跟着我一起，走进厨房，感受这份来自家的温暖吧！
我们要准备的材料相当简单：新鲜的三斤左右土鸡肉，搭配上几个大个头的土豆，再加上几片姜，一把干辣椒（喜欢辣味的朋友可以多放），以及适量的调料：生抽、老抽、料酒、食盐和清水，这些看似平常的食材，却能碰撞出丰富的口感，让人回味无穷。
第一步，鸡块的处理，将买回来的新鲜鸡肉清洗干净，斩成大小适中的块，用料酒腌制一刻钟，这样不仅能去腥，还能让鸡肉更加嫩滑，土豆去皮切块，大小可以根据个人喜好调整，但记住，越小的块煮得越烂，口感更好。
第二步，热锅凉油，在锅中倒入足量的食用油，油温热后，放入切好的姜片和干辣椒，炒出香味，别忘了，这里的小火慢炖，让姜和辣椒的味道慢慢渗透到鸡肉里，增添风味。
第三步，下锅烹饪，等姜片和辣椒炒香后，将鸡肉块均匀地放入锅中，翻煎至两面微黄，加入适量的生抽和老抽，让鸡肉均匀上色，提升菜品的色泽，记得转大火，快速翻炒，让鸡肉充分吸收调料的味道。
第四步，添水炖煮，将煎好的鸡肉转移到砂锅中，加入切好的土豆块，再加入足够的清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖，这个过程需要耐心，大约30分钟到40分钟，土豆会变得软烂，鸡肉也完全入味。
第五步，调味收汁，待汤汁浓郁，鸡肉和土豆都软烂时，加入适量的食盐调味，炖至汤汁粘稠，鸡块饱满，即可关火，最后撒上一些葱花，增加色彩和香气，一道色香味俱全的土豆炖鸡块就完成啦！
土豆炖鸡块的家常做法并不复杂，关键在于火候的掌握和用心的调料调配，它不仅能满足你的胃，更能慰藉你的心，让你在忙碌的生活中找到一份温暖的家常味道，不妨动手试试，让你的家人朋友一起分享这份温馨的炖菜，享受那份来自厨房的爱吧！下次聚会或者周末，不妨做给亲朋好友尝尝，保证他们都会给你点赞哦！
栎茗
这家伙太懒。。。
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