独家揭秘！醇香四溢的红烧草鱼块，让你一试难忘

在众多家常菜中，红烧草鱼块无疑是一道色香味俱全的经典之作，它不仅满足了人们对鲜美口感的追求，更蕴含着丰富的营养价值，让人垂涎欲滴，就让我来分享一份详细且易学的红烧草鱼块做法，带你走进厨房，感受那份家的温馨与美味。

我们要准备新鲜的草鱼，草鱼肉质细腻，油脂适中，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，对身体十分有益，选择一条鲜活的草鱼，清理干净内脏，去鳞去腮，剁成约2厘米见方的鱼块，用刀背轻轻拍松鱼肉，这样能更好地入味。

准备调料，我们需要生抽、老抽各适量，白糖50克，料酒2大勺，生姜3片切片，大蒜4瓣切末，干辣椒3-4个剪成小段，香叶2片，八角1颗，桂皮一小块，再备些清水，淀粉适量勾芡。

热锅凉油，油温六七成时，放入姜片和蒜末，小火慢慢炒出香味，然后下入草鱼块，两面煎至微黄，表面微微焦糖色，这一步不仅能提鲜，还能去腥增香，煎好的鱼块捞出备用。

锅中留底油，加入干辣椒段和香料煸炒出红油，注意不要炒糊，然后倒入生抽、老抽，加入白糖，翻炒均匀，让酱汁包裹住鱼块，倒入适量的料酒，煮一会儿，去腥增香，加入足够的清水，水量要没过鱼块，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮的过程中，记得不时用筷子轻轻翻动，确保鱼块受热均匀，避免糊锅，待汤汁浓稠，鱼肉软烂，撒上一些葱花，一道色泽红亮、滋味浓郁的红烧草鱼块就可以出锅啦！

这道红烧草鱼块，既有草鱼的鲜嫩，又有酱汁的醇厚，搭配一碗白米饭，简直是家常又不失格调的美食享受，学会这个做法，周末不妨为家人做一顿丰盛的晚餐，享受烹饪的乐趣，也增进家人间的感情吧！

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