Hey美食家们，今天我要和大家分享一款简单却让人回味无穷的家庭菜式——炸排骨，不仅色泽金黄、外酥里嫩，还透着一丝家的味道，简直是餐桌上的明星菜品！✨
选材是关键，我推荐选用猪小排，它肉质鲜嫩，骨肉分离，经过精心挑选的肥瘦适中，炸出来既能保留肉质的鲜美，又不会过于油腻。🥩
清洗排骨时，记得要用温水反复冲洗，去除血水和杂质，然后用料酒、生抽、老抽、糖、姜片腌制半小时，这样能让排骨充分吸收调料的味道，去腥增香。🧍♂️🧍♀️
腌制的同时，咱们可以准备炸排骨的秘籍——面糊，将面粉、玉米淀粉按1:1的比例混合，加入适量的盐和胡椒粉，一点点水慢慢搅拌成糊状，让每块排骨都能均匀包裹住。🥄
热锅凉油，油温要控制在五成左右，放入裹好面糊的排骨，小火慢炸，记得要保持耐心，让每一面都炸得金黄酥脆，别急，耐心等待是美味的保证。🔥
炸至两面金黄后，捞出沥油，这时候的小排骨外酥内嫩，香气扑鼻，如果你喜欢口感更脆一些，可以选择复炸一次，但要注意不要过度哦！🔥
来点酱汁提味吧！甜面酱、番茄酱、生抽、糖和醋的比例可以根据个人口味调整，调成你喜欢的酱汁，浇在炸好的排骨上，瞬间提升食欲！🥗
一碗热腾腾的炸排骨配上一碗白米饭，再来点清爽的小菜，这样的晚餐谁能抵挡得住？😋
别忘了分享给你的家人朋友，让他们也尝尝这份满满的幸福感！👩🍳👨🍳
好了，今天的炸排骨教程就到这里，如果你按照我的步骤做了，保证你会爱上这种简单却经典的家常味道，快动手试试吧，让我们一起享受烹饪的乐趣！👩🍳👨🍳
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维营
这家伙太懒。。。
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