亲爱的读者朋友们，你们好！今天要和大家分享的是一道简单却充满人间烟火味的美食——鱼丸汤，这不仅是一道传统的中式菜肴，更是我们日常餐桌上的常客，一碗热腾腾的鱼丸汤，不仅能温暖胃，更能暖暖心，无论你是忙碌的上班族，还是家庭主妇，或是热爱烹饪的小白，相信跟着我，你一定能轻松做出这道美味又营养的汤品。
我们来聊聊鱼的选择，鱼丸的口感好坏，很大程度上取决于鱼肉的新鲜程度，我会建议选用新鲜的草鱼或者鲈鱼，它们肉质细腻，富含胶原蛋白，做出来的鱼丸口感Q弹有嚼劲，清洗鱼的时候，记得去掉内脏，用刀背轻轻拍打鱼肉，使其更易剁碎，减少腥味。
接着是剁鱼肉，取一块砧板，将鱼肉切成适当大小的丁，然后放入一个大碗中，这里有个小技巧，加入一些料酒和姜片，能有效去腥增香，加入适量的盐，让鱼肉充分吸收盐分，便于后续的揉捏成型，用手顺着一个方向慢慢剁，直到鱼肉细腻成蓉，这个过程需要耐心，但绝对值得。
剁好的鱼蓉要进行搅拌，添加一个打入的鸡蛋，这样可以增加鱼丸的弹性和嫩滑感，然后加入一小勺淀粉，让鱼丸不易散开，口感更加紧实，慢慢加入清水，一边加一边搅拌，直到鱼蓉变得粘稠，像豆腐泥一样，这时，就可以用手掌揉搓，一个个圆润的鱼丸就诞生了。
接下来是下锅步骤，在锅中烧开水，加入几片姜片去腥，然后将鱼丸轻轻放入，注意不要用力太大以免破裂，火候要掌握好，等水再次沸腾后，转中小火慢煮约5-8分钟，让鱼丸充分吸收汤汁，变得饱满而富有弹性，最后撒上葱花、香菜，一碗色香味俱全的鱼丸汤就完成了。
鱼丸汤的秘诀在于火候和时间的把握，火太大容易煮散，火太小则汤不够鲜美，耐心等待鱼丸慢慢浮起，那一刻，你的等待就会得到回报。
好了，今天的分享就到这里，如果你也喜欢这道家常菜，不妨试试看，下次当你想给家人一份温暖，或是自己享受一份简单午餐时，记得给这道鱼丸汤点赞哦！期待你在评论区分享你的制作心得，让我们一起在厨房里找寻更多的美食乐趣吧，别忘了关注我，更多美味食谱等你来发掘！
悦爽
这家伙太懒。。。
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