随着冬日的脚步逐渐临近，寒冷的气温常常让我们的餐桌变得单调无味，但别担心，今天就为你带来五款简单易学、美味又暖胃的家常冬季菜谱，让你在享受美食的同时，也能感受到冬日里的温度，快跟着我一起动手，为家人烹制一道道美味的冬季佳肴吧！
1、温补南瓜炖红薯
【食材】：南瓜2个，红薯2根，生姜适量，红枣10颗，清水适量
【做法】：
- 南瓜和红薯去皮切块，生姜切片备用。
- 热锅冷油，将姜片爆香。
- 加入南瓜和红薯翻炒均匀，让它们吸收香气。
- 倒入足量水，加入红枣，转小火慢炖1小时。
- 最后调入适量盐，炖至软烂即可。
2、香菇炖鸡腿
【食材】：鸡腿4个，香菇15朵，生姜3片，生抽、老抽各适量，料酒少许
【做法】：
- 鸡腿洗净斩成块，香菇提前泡发。
- 锅中放水，加入鸡块焯水去血水。
- 锅中留底油，放入姜片炒香，再加入鸡块翻煎至微黄。
- 倒入香菇，加入生抽、老抽、料酒调味，翻煮均匀。
- 加水没过食材，转小火慢慢炖煮至鸡肉酥烂，汤汁浓稠。
3、豆腐烧肉末
【食材】：豆腐一块，猪肉末200克，青椒1个，葱姜适量，酱油、糖各适量
【做法】：
- 豆腐切块，用开水焯水去豆腥味，捞出备用。
- 炒锅热油，放入葱姜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
- 倒入豆腐块，轻轻翻炒使豆腐充分吸收肉末的香味。
- 加入酱油、糖调味，炒匀后盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
- 最后放入切好的青椒，翻炒均匀，出锅前撒些葱花提香。
4、红薯粉丝炖排骨
【食材】：猪小排500克，红薯1个，粉丝200克，生姜3片，八角2颗，料酒适量
【做法】：
- 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出沥干。
- 红薯去皮切块，粉丝提前用温水浸泡软化。
- 锅中加水，放入排骨、生姜、八角，煮沸后撇去浮沫。
- 转小火，加入红薯块，慢慢炖煮至排骨酥烂。
- 最后放入泡好的粉丝，加料酒调味，炖煮几分钟，让粉丝充分吸收汤汁。
5、莲藕炖猪蹄
【食材】：猪蹄2只，鲜莲藕1节，生姜3片，料酒、盐适量
【做法】：
- 猪蹄刮净表皮，切块，用热水焯水去腥。
- 莲藕去皮切块，与猪蹄一起放入炖锅，加水淹没食材。
- 加入生姜，料酒去腥增香，大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火慢炖1.5小时，直至猪蹄软糯，莲藕熟透。
- 最后调入适量盐，炖至收汁即可。
这些冬季家常菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，做法简单，即使是厨房新手也能轻松上手，快来试试看，让这个冬天不再寂寞，家的味道更温馨！
腥钰
这家伙太懒。。。
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