亲爱的朋友，你们好呀！我是你们的美食探索者【小厨说食】，今天我要带大家走进厨房，一起学习一款简单又美味的家常菜——红烧鸡腿，这道菜不仅色香味俱佳，而且做法超级简单，即使是烹饪新手也能轻松驾驭，一起来get吧！
我们得准备一只新鲜的鸡腿，选择鸡腿肉部分，饱满而有弹性的，这样做出来的鸡腿才嫩滑多汁，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，这样在炖煮过程中鸡肉不会因为过湿而变老。
调料大放送！你需要：生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、大蒜、八角、香叶和适量清水，这里的小技巧来了，生抽提鲜，老抽上色，砂糖能增添层次感，料酒去腥增香，生姜和大蒜则是提味的好帮手。
热锅凉油，放入适量砂糖，用中小火慢慢熬化，糖色会从透明变为微黄，注意火候，糖焦了会影响口感哦，糖溶化后，加入切好的姜片和蒜瓣，炒出香味，然后放入鸡腿，两面煎至微黄，让鸡腿表面形成一层焦糖色，这样色泽诱人。
倒入料酒去腥，翻煎均匀后，加入生抽、老抽，让鸡肉均匀上色，此时可以加入八角、香叶，提升香气，倒入没过鸡腿的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约30分钟，期间记得不时轻轻翻动，防止底部烧糊。
30分钟后，打开锅盖，汤汁浓郁，鸡腿软烂，这时候可以尝一下味道，如果喜欢更入味，可以适当延长炖煮时间，大火收汁，让鸡腿充分吸收酱汁，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的红烧鸡腿就完成啦！
学会了吗？是不是觉得做红烧鸡腿并没有那么难呢？记得厨房新手刚开始可能会有些手忙脚乱，但多做几次就会越来越熟练，下次家里来客或者周末想慰劳自己，不妨试试这份红烧鸡腿，相信它会成为你餐桌上的常客，给你带来满满的幸福滋味。
好了，今天的分享就到这里，如果你也喜欢烹饪，欢迎留言告诉我你的烹饪心得，下期继续分享更多美食制作教程，我们下次见！别忘了点赞、关注，让我们的餐桌生活更加丰富多彩！
潮靖
这家伙太懒。。。
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