亲爱的读者们，你们是否还在为周末的家常菜犯愁？我就来带大家解锁一道简单又不失美味的家庭常菜——香干炒肉，让你的餐桌瞬间升级，家人朋友都会对你竖大拇指！这道菜品不仅色香味俱佳，而且做法超级简单，新手也能轻松上手，让我们一起来掌握这个厨房小能手吧！
我们要准备的材料有：新鲜的猪后腿肉（约200克），口感紧实的豆干300克，青蒜两根，生姜一小块，老抽、生抽各适量，细砂糖一小勺，盐少许，食用油适量，如果你喜欢辣，还可以加入一些干辣椒或者剁椒增加风味。
1、选材新鲜：选择新鲜的猪肉，质地紧实，切片时不易碎，豆干则要选择无添加，口感Q弹的，这样炒出来的香干才会更有嚼劲，记得买回来后用清水冲洗干净，去掉豆腥味。
2、肉片腌制：将切好的肉片放入碗中，加入一勺生抽，半勺老抽，一丁点盐，适量淀粉搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以让肉质更加嫩滑，颜色也更好看。
3、豆干处理：豆干切成薄片，用厨房纸巾吸去多余的水分，这样在炒的时候不容易出水，还能保持形状完整，如果豆干较厚，可以先用油煎一下，两面微黄，这样能更好地锁住香味。
4、热锅凉油：锅烧热后，加入适量油，油温六七成热时放入姜片爆香，然后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，出香味，火候要适中，别让肉片炒老了。
5、加入香干：待肉片炒熟后，倒入切好的豆干，继续翻炒均匀，让每一片豆干都裹满酱汁，你可以根据个人口味加入一点砂糖，中和一下肉的咸味，增添一丝甜香。
6、最后调味：待豆干和肉都充分吸收酱汁后，撒入切好的青蒜段，翻炒几下，让青蒜的清香融入菜肴，根据个人口味加盐调味，起锅前撒上些葱花，提升菜品颜值，增色不少。
好了，经过以上步骤，一道色香味俱全的香干炒肉就完成了，这样的家常菜不仅下饭，还适合聚餐分享，快来试试吧！烹饪的乐趣就在于尝试新事物，享受过程，而不仅仅是结果，如果你有什么改进的小技巧或者心得，欢迎留言分享哦！下次见！
恩娇
这家伙太懒。。。
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