醇香四溢独家揭秘，古法酿制桂花酒的全攻略，一壶秋意在手

桂花，自古以来便是文人墨客笔下的雅物，它的芬芳馥郁，不仅点缀了诗画，也融入了中华千年的酒文化，秋天，正是桂花盛开的季节，若能亲手炮制药酒，不仅是一份独特的享受，更是一种对自然馈赠的敬意，就让我们一起走进古法酿制桂花酒的世界，探寻那醉人的甜蜜与岁月的陈香。

采摘挑选

选择桂花酿酒，首要的就是新鲜，挑选时，我们要挑选花色鲜艳，香气浓郁的八月桂，一般以金黄或橙黄色为佳，采摘时，避免用手直接碰触花朵，以免破坏其香气，最好在早晨露水未干时进行，这样不仅能保证花朵的鲜美，还能保留更多的香气成分。

晒制去杂质

采摘后的桂花需要经过晾晒，去除多余的水分和杂质，将花瓣摊开放置在通风透光的地方，让自然的力量帮助我们去掉水分，留下最纯粹的桂花香，这个过程大约需要一周左右，注意避免暴晒，以免花朵过热变质。

浸泡发酵

晒干的桂花与糯米或者米酒混合，这是酿制桂花酒的基础，比例通常是100克桂花配以500-600毫升的优质米酒，将两者均匀搅拌，让桂花的香味充分溶解在酒中，将混合物放入陶罐或坛子中，封口密封，静待时间的魔法。

陈年醇香

放置一段时间后，桂花的香气会慢慢渗透到酒中，形成独特的桂花酒香，这个过程需要耐心，通常至少需要几个月，甚至一年的时间，期间，要定期打开检查，防止酒液变质，陈酿的过程中，酒的口感也会逐渐变得醇厚，香气更加馥郁。

滤出装瓶

当酒液呈现出深琥珀色，且散发出浓郁的桂花香时，就可以进行过滤，去除残渣，将纯净的桂花酒装入干净的玻璃瓶中，封存好，等待下一次的品鉴。

酿制桂花酒并非易事，但当你亲手将那份自然的馈赠转化为甘醇的美酒，那种满足感和成就感无法言表，每一滴都凝聚着秋天的气息，每一口都是岁月的沉淀，不妨在即将到来的中秋佳节，为家人朋友酿制一壶桂花酒，让这独特的香气，载满你对生活的热爱和对未来的期待。