厨房秘籍大公开一招get！超美味红烧猪蹄，让你秒变烹饪达人！

亲爱的读者朋友们，大家好！今天我要和大家分享一款超级下饭、营养丰富、而且制作起来非常简单的家常菜——红烧猪蹄，这道菜不仅色泽醇厚，口感酥烂，而且能滋补养生，无论是忙碌的上班族还是家庭主妇，都可以轻松掌握，快来看看怎么做吧！

让我们来准备食材，新鲜的猪蹄是关键哦，选择带皮的猪蹄，约半只，这样能更好地锁住肉汁，清洗干净后，用刀斩去猪蹄尖部的硬毛，然后用热水焯水，去掉血水和杂质，这样做不仅能去腥，还能让猪蹄更加紧实。

将猪蹄捞出沥干水分，用刀在表面划几刀，这样在烹饪过程中更容易入味，锅中放适量食用油，油热后放入糖色，记得要用小火慢慢熬制，糖色由淡黄逐渐转为深红色，这就有了红烧菜肴的底色，糖色熬制好后，猪蹄下锅，两面煎至微黄色，这样可以去腥增香。

加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，翻炒均匀，激发猪蹄的香味，倒入老抽和生抽，酱油要多一些，既能上色又能提鲜，调入适量的白糖，使红烧猪蹄既有甜味又不会太腻，倒入没过猪蹄的温水，盖上锅盖，转中小火慢炖40分钟左右，让猪蹄充分吸收酱汁。

是关键的一步——收汁，打开锅盖，大火收汁，直到汤汁浓稠，且能挂在猪蹄表面，这时候，撒上一些香菜或者葱花，既增添色彩，又提味，出锅前再翻动几下，确保每一块猪蹄都裹满了酱汁，那样子，简直诱人极了！

好了，一道美味的红烧猪蹄就大功告成啦！无论是做为正餐，还是配一碗白米饭，都是那么的完美，下次当你看到家人朋友津津有味地吃着你做的红烧猪蹄时，是不是会觉得自己也成了厨房的明星呢？快来试试吧，你的厨艺，我保证会让你朋友圈点赞无数！

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