独家揭秘！醇厚冷面汤的绝世秘籍，一碗暖胃又养颜

在这个快节奏的都市生活中，一碗热腾腾的冷面汤无疑是对疲惫心灵最温柔的抚慰，冷面，以其独特的口感和丰富的层次，不仅能满足你的味蕾享受，还能让你在寒冷的冬日里感受到一份别样的暖意，我就来为大家分享这款家常又不失高级感的冷面汤做法，让你轻松成为厨房里的冷面达人。

我们需要准备的材料相当简单：新鲜的冷面，老母鸡一整只，胡萝卜、洋葱、大葱、香菇，还有必不可少的姜片和八角，冷面最好选择有韧劲，煮过后依然保持弹性的，这样吃起来才会有嚼劲，至于鸡，选用鸡肉块，炖煮出来的汤才会鲜美浓郁。

制作过程如下：

1、鸡的处理：清洗干净鸡肉，斩成小块，冷水下锅焯水去血水，捞出沥干，姜片切片，大葱切段，香菇泡软去蒂。

2、炖煮汤底：热锅凉油，放入姜片和大葱爆香，然后加入鸡块，翻煎至两面微黄，再放入八角和香菇，倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖，这样炖出来的汤底，既能锁住鸡肉的鲜美，又能让香味充分融入汤中。

3、配菜处理：胡萝卜去皮切丝，洋葱切薄片，与冷面一起放入沸水中，稍微烫一下去除生味，捞出备用。

4、调味：待鸡肉炖至酥烂，汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量盐、胡椒粉和鸡精，调好味道，这时候的冷面已经煮熟，可以先捞出来过冷水，冷却后更容易吸收汤汁。

5、装盘：将冷面和烫过的蔬菜摆在碗中，再慢慢倒入炖好的鸡汤，让每一根面条都浸润在浓郁的汤汁中，撒上些许葱花或者香菜，既美观又提味。

这就是一款完美的冷面汤，不仅做法简单，而且营养丰富，冷面的爽滑搭配鸡肉的醇厚，配上蔬菜的清爽，一碗下肚，身体仿佛得到了全方位的滋养，冬天来一杯，暖身又暖心，快动手试试吧，让你的餐桌增添一抹亮丽的色彩！