在繁忙的都市生活中，一份简单的早餐，往往能带来一天的好心情，而说到早餐，谁能抵抗得了那酥脆可口、香气扑鼻的葱油饼呢？我就要和大家分享一份地道的葱油饼正宗做法，让你在家也能轻松做出让人回味无穷的美食，别看它看似平常，但每一步都需要细心和耐心，才能成就那层薄而不腻，满口生香的美味。
我们来准备材料，葱油饼的灵魂，自然是新鲜的大葱和优质的面粉，大葱要选用那种翠绿欲滴的，新鲜且葱白葱叶分明，这样炒出来的葱油才更有风味，面粉则建议选择中筋面粉，这样的面团既有韧劲又易于操作，还需要盐、水、食用油各适量，以及一点小茴香提香。
步骤一：和面，将面粉倒入盆中，加入一小撮食盐，慢慢倒入温水，一边加一边搅拌，直到成絮状，用筷子或手揉成光滑的面团，盖上湿布静置半小时，让面团充分醒发，增加口感。
步骤二：调制葱油，把大葱洗净切末，放入碗中，加入热油（约60℃左右），撒上小茴香，轻轻搅拌均匀，让葱香味充分融入油中，待葱油稍微冷却后，就可以用来包裹面团了。
步骤三：擀面，醒好的面团揉搓几下，分成大小适中的剂子，把剂子擀成厚度约0.5厘米的圆形饼皮，边缘记得要擀得薄一些，这样烤出来的饼才会焦香诱人。
步骤四：涂抹葱油，将调好的葱油均匀地刷在饼皮上，尽量多刷一些，让每一寸饼皮都沾满葱油，不要刷太多，否则会过于油腻。
步骤五：卷起，将饼皮从边缘向内卷起来，像包寿司一样，让葱油完全裹在面团里，再次擀平，切成想要的大小，方便下一步的煎烙。
步骤六：烙饼，平底锅预热，加入少许食用油，放入葱油饼，两面各烙3-5分钟，至金黄酥脆，火候要适中，防止一面糊掉一面生。
一份完美的葱油饼就出炉啦！咬一口，外酥里嫩，葱香浓郁，每一口都是对家的味道的呼唤，无论是早餐搭配一碗豆浆，还是夜宵解馋，都是绝佳的选择，你学会了吗？不妨动手试试，让你的味蕾也来一场葱油饼之旅吧！
栩菡
这家伙太懒。。。
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