亲爱的读者朋友们，大家好！今天我要和大家分享的是一道既简单又美味的家庭常菜——榨菜肉丝汤，这不仅仅是一道普通的汤品，它承载着满满的家的味道，每一口都能勾起你对过去的温馨回忆，作为一位专注于健康饮食与家庭烹饪分享的自媒体作者，我深知如何让一道菜既能满足口感，又能兼顾营养，下面就来详细讲解这款榨菜肉丝汤的制作过程，让你在家就能轻松做出味道满分的佳肴。
我们从选材开始，选择新鲜的瘦猪肉是关键，约250克左右，切成细丝，这样烹饪出来的肉质才会嫩滑可口，别忘了用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟，去腥增香，挑选一颗饱满的榨菜，切成薄片，让其充分吸收汤汁，增添鲜美。
准备一锅清水，烧至微沸后放入腌制好的肉丝，轻轻焯水，记得要用筷子或勺子轻轻拨散，避免肉丝粘连，大约2-3分钟后，捞出肉丝沥干水分，以保持其口感。
将焯过水的肉丝和榨菜片一起倒入砂锅中，加入适量的老抽调色，增添酱香，再撒上一小把姜丝，不仅能去腥提味，还能增加汤底的层次感，加入切好的胡萝卜丝（或豆芽等蔬菜，根据个人喜好添加），它们在滚烫的汤里会更加鲜嫩。
可以适量加一些盐和鸡精调味，但要注意控制量，以免掩盖了原汁原味，转小火慢慢炖煮15分钟左右，让肉丝和蔬菜充分吸收汤的精华，同时让榨菜的咸香融入其中。
撒上葱花提香，一碗色泽诱人、香气扑鼻的榨菜肉丝汤就大功告成了，这样的汤品不仅下饭，还非常适合搭配一碗白米饭，或者作为素食者的小菜，营养均衡，让人回味无穷。
做榨菜肉丝汤的关键在于掌握好火候，让每一处细节都恰到好处，这不仅仅是一道菜，更是一种生活的仪式感，希望你在厨房里的每一次尝试都能带来满满的幸福感，如果你也想动手试试，那就让我们一起享受这份简单而美好的烹饪乐趣吧！
如果你有任何疑问，或者对其他菜肴的制作有需求，欢迎留言，我会尽我所能为你解答，下次见，我们再见！
沁雷
这家伙太懒。。。
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