Hey美食小伙伴们，今天我要和大家分享一款超级下饭、又简单易做的美食——盐焗鸡爪！这款鸡爪的口感饱满，皮脆骨软，每一口都是满满的幸福感，不论是聚餐必备的小菜，还是朋友小聚时的私房好物，盐焗鸡爪都能让你大呼过瘾！别急，让我们一起走进厨房，轻松掌握这款让人回味无穷的秘方吧！
选材是关键，选择新鲜的鸡爪，大小适中最好，约150克左右一个，这样既能保证肉质鲜嫩，又不会过于油腻，记得去净指甲，清洗干净，这样吃起来才卫生哦，准备一些粗粒海盐，越粗盐粒更能锁住鸡爪的原汁原味。
步骤一：腌制入味
1、将鸡爪放入大碗中，加入适量料酒，去腥增香，料酒不仅能去腥，还能让鸡爪更易入味。
2、加入一小勺生抽，让鸡爪色泽均匀，生抽不仅能上色，还能给鸡肉带来微微的咸鲜味。
3、然后撒上一大勺细砂糖，糖能帮助鸡爪表面形成焦糖层，增加口感层次。
4、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-3小时，时间不够，鸡爪就无法充分吸收调料的味道，所以这个步骤可不要偷懒哦。
步骤二：炒盐加热
取出腌好的鸡爪，控干水分，然后在锅里撒上一层厚厚的粗盐，用中小火慢慢炒热，注意火候，盐不能炒得太热，以免烧焦。
步骤三：上锅盐焗
1、把炒热的盐均匀铺在耐热容器底部，放上腌制好的鸡爪。
2、用锡纸或者铝箔纸把鸡爪完全包裹起来，防止盐粒直接接触鸡爪导致变干。
3、然后大火烧开锅，转小火慢慢焗，大约15-20分钟，鸡爪就能熟透了，这时候的鸡爪外皮酥脆，内里多汁。
步骤四：出锅享用
轻轻揭开锡纸，香气扑鼻而来，咸香中带着微微的甜，撒上一些葱花或者香菜，再淋上少许热油，一道完美的盐焗鸡爪就完成了！
盐焗鸡爪看似简单，但要做得好却需要时间和耐心，只要掌握好腌制和火候，你也能做出让人惊艳的美味，现在就动手试试，让这道家常菜变成你的餐桌新宠吧！记得点赞关注，分享你的烹饪成果哦，我们下次见！😋
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得炎
这家伙太懒。。。
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