大家好，欢迎来到我这个小小的自媒体空间，我是你们的烹饪导师，今天我们要聊的是——那些看似普通，实则色香味俱全的家常炒菜，家常菜，顾名思义，就是日常生活中最常见的菜肴，它不讲究繁复的烹饪技巧，却能带给你熟悉而温馨的口感，不论你是厨房新手，还是久经沙场的大厨，这里总有一款适合你。
开胃小炒——蒜蓉西兰花
材料：新鲜西兰花，大蒜，生抽，盐，食用油
步骤：
1、西兰花择洗干净，切成小朵，焯水至断生，保留脆嫩。
2、大蒜切末，热锅凉油，下蒜末爆香，别忘了加点糖提鲜。
3、放入西兰花快速翻炒，加入生抽调味，最后撒少许盐，出锅前再大火翻动几下，让汁水均匀包裹住西兰花。
经典红烧肉
材料：五花肉，老抽，生抽，糖，料酒，姜，葱
步骤：
1、五花肉切块，冷水下锅焯水去血水，捞出洗净。
2、锅中放糖，小火慢慢炒化成红色糖色，加入五花肉块煎至两面微黄。
3、加入姜片和葱段，翻炒出香味，倒入料酒去腥。
4、倒入适量老抽和生抽，翻煮均匀，加水没过肉，转小火慢炖40分钟。
5、等汤汁浓稠，肉质酥软时，收汁即可。
酸辣土豆丝
材料：土豆，青椒，醋，糖，盐，辣椒粉
步骤：
1、土豆削皮切丝，青椒同样处理，泡水去淀粉，防止粘连。
2、热锅冷油，先将土豆丝炒至断生，盛出备用。
3、锅中留底油，放入切好的青椒丝，快速翻炒，然后加入土豆丝，调入醋、糖、盐和辣椒粉。
4、加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮片刻，待水分收干，翻炒均匀，最后撒些葱花提香。
鱼香肉丝
材料：猪里脊肉，木耳，胡萝卜，葱，姜，蒜，酱油，糖，醋，淀粉
步骤：
1、里脊肉切丝，用酱油、淀粉腌制，木耳泡发，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。
2、热锅凉油，下入肉丝快速滑炒变白，盛出备用。
3、锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，接着放入胡萝卜丝和木耳翻炒。
4、加入糖和醋，翻炒均匀后，再将肉丝回锅，快速翻炒使酱汁包裹住所有食材。
5、最后撒上些许水淀粉，勾芡增稠，出锅前撒上葱花即可。
这些家常菜的做法看似简单，但掌握好火候和调料的搭配，就能让你的餐桌常有新意，记得，做饭的乐趣在于享受过程，用心去烹调，每一口都是一份爱的味道，如果你在尝试过程中有任何疑问，欢迎留言哦，我会尽我所能帮你解答，下期，我们再一起探索更多美食吧！
卜竹
这家伙太懒。。。
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