厨房秘籍轻松get！家常番茄酱鱼的美味烹饪教程

大家好，我是你们的厨艺探索者，今天我们要一起解锁一道简单又美味的家常菜——番茄酱鱼，这道菜不仅色彩丰富，口感酸甜适宜，而且操作简单，即使是厨艺新手也能轻松上手，一起来看看吧！

让我们准备所需的食材，一条鲜活的草鱼或者鲤鱼（约500克左右），新鲜的番茄2-3个，洋葱半个，生姜一小块，大蒜两瓣，生抽、老抽各适量，白糖一小勺，料酒适量，盐少许，以及一些橄榄油或者食用油。

1、清洗处理：

- 鱼去鳞、去内脏，用刀在鱼身上划几刀，便于入味，然后洗净内外，沥干水分。

- 番茄洗净，去皮切块，洋葱和大蒜切片，生姜切末。

2、腌制：

- 在鱼肚子里塞上姜片，可以去腥增香，再撒上适量的盐，腌制10分钟，让鱼充分吸收盐分。

3、热锅凉油：

- 锅热后，倒入适量橄榄油或食用油，油温五成热时，放入姜片爆香。

4、烹饪鱼：

- 将腌好的鱼放入锅中，两面煎至微黄，记得翻面，避免一面糊掉。

5、调汁：

- 炒锅留底油，加入切好的洋葱和大蒜炒出香味，然后加入番茄块，小火慢炖，直到番茄出汁，汤汁浓稠。

6、调味：

- 加入生抽、老抽、白糖，根据个人口味调整甜度，再倒入适量料酒，煮一会儿让调料充分融合。

7、收汁：

- 当汤汁变稠，鱼肉表面裹满酱汁时，关火，让鱼充分吸收酱汁，鱼肉更加鲜嫩。

8、出锅装盘：

- 将煮好的鱼盛入盘中，最后撒上葱花，一道色香味俱佳的番茄酱鱼就大功告成了。

烹饪完成后，你可以配一碗白米饭，享受这道家常菜带来的满足感，不论是周末的家庭聚餐还是朋友来访，这道菜都能让你在朋友圈里刷一波好评，快去试试看，相信你也会爱上这款简单却有料的番茄酱鱼！