秋天，是一年中最富有诗意的季节，它不仅带来了金黄的稻田、红艳的枫叶，还有那一颗颗饱满多汁的柿子，仿佛在向我们诉说着丰收的故事，我们就一起来制作一款源自大自然的美味——纯手工柿子饼，让这个秋日不再单调，而是充满了甜蜜与温暖。
我们要选用新鲜的熟透柿子，那种熟透到轻轻一捏就能流出果肉的状态，是最佳的原料，挑选时，可以轻轻挤压，看果皮是否容易剥落，同时闻一闻，若有淡淡的果香就说明成熟度恰到好处，将柿子去皮去核，保留果肉的完整性，这样制作出的饼口感才会更加醇厚。
我们进入制作的正题，将处理好的柿子肉放入大碗中，用勺子轻轻捣碎，使其细腻如泥，然后加入一小勺细砂糖，搅拌均匀，糖的分量可以根据个人喜好来调整，喜欢甜一些的可以适当多加，但一定要记得糖分不宜过高，以免影响柿子的原味。
我们需要准备一些糯米粉和玉米淀粉，它们的比例通常是3:1，混合均匀后，慢慢加入温水，揉成柔软的面团，这一步非常重要，要确保面团既不过干也不过湿，能顺利包裹住柿子馅，将面团分成一个个小剂子，包入柿子馅，轻轻按压成饼状，边缘捏得圆润一些，这样烤出来的饼会更美观。
接下来就是关键的步骤——烤制，预热烤箱至180℃，把饼放在铺了烘焙纸的烤盘上，用中小火慢慢烘烤，每面大约需要15-20分钟，直到饼皮呈现出金黄色，表面微微裂开，散发出诱人的香气，出炉的柿子饼，外皮酥脆，内馅软糯，一口咬下，满口都是秋天的味道。
你还可以根据个人喜好，撒上一些芝麻或者桂花，增添几分风味，这款自制的柿子饼，无需复杂的工艺，只需用心挑选食材，就能在家享受一份来自大自然的馈赠，分享给亲朋好友，让他们也感受一下这份秋天的甜蜜。
这个季节，让我们一起动手，用这份简单的美食，留住秋天的记忆，享受那份属于自己的甜蜜时光，真正的美味，往往源自最纯粹的原料和最简单的烹饪方式，快拿起厨具，开始你的柿子饼制作之旅吧！
远予
这家伙太懒。。。
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