家常美味探秘轻松学会这道鲜香四溢的桂鱼私房菜——醇香蒜蓉桂鱼的做法

大家好，我是你们的美食探索者，今天要带给大家的是一道既简单又不失美味的家常菜品——蒜蓉桂鱼，对于许多人来说，鱼肉的鲜美与细腻总是难以抗拒，尤其是搭配上独特的蒜香，那种味道简直让人回味无穷，下面就来详细介绍一下这道做法吧！

我们要选一条新鲜饱满的桂鱼，桂鱼肉质紧实，刺少肉嫩，是做清蒸鱼的绝佳选择，挑选时，看看鱼的眼睛，若明亮有神，鳃色鲜艳，那就说明新鲜度很高，将桂鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧轻轻切几刀，这样可以更好地入味。

制作蒜蓉，取适量的大蒜瓣，剁成细腻的蒜蓉，加入一点盐和生抽腌制，这样可以让蒜香更加突出，蒜末中还别忘了加入一小勺糖，能中和一下蒜的辣味，让口感更平衡，腌制10分钟，让蒜蓉充分吸收香味。

热锅凉油，油温五成热时放入蒜蓉，小火慢煎，直到蒜末微微发黄，香气扑鼻，这时，加入一小勺料酒，去腥增香，紧接着，将腌好的桂鱼放入锅中，鱼皮朝下，这样煎出来的鱼皮才会金黄酥脆，两面煎至微黄，再加入适量的清水，水量刚好没过鱼身即可。

盖上锅盖，大火烧开后转中小火，慢慢炖煮约15分钟，这个时间不仅可以保证鱼肉熟透，还能让鱼肉充分吸收蒜蓉的味道，撒上一些葱花和红椒丝作为装饰，增加色彩和层次感。

出锅前，再淋上热腾腾的蒸鱼豉油，那股醇厚的酱香和鲜美的鱼肉相结合，简直是绝配！一道色香味俱全的蒜蓉桂鱼就大功告成了。

家常的美味并不需要过多复杂的烹饪技巧，只需要用心选材，掌握好火候，就能做出让人称赞的佳肴，快动手试试看，让你的餐桌增添一道亮丽的风景线吧！记得点赞和分享哦，让我们一起享受烹饪的乐趣！