油茶面是一道流行于中国南方地区的传统美食,口感鲜香可口,而且制作方法并不复杂。

食材:

  • 面条
  • 油茶汤料(茶籽、花生、芝麻、大葱、生姜、大蒜、干红辣椒)
  • 调味料(盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖)
  • 配菜(青菜、豆腐皮、鸡蛋)

做法:

  • 将茶籽、花生、芝麻分别炒香,放入石臼中,加入姜蒜大葱和适量的盐,用石碾磨成为茶籽酱。
  • 将制作好的茶籽酱放入锅中,加水煮沸,煮出茶籽、花生和芝麻的香味。
  • 将煮好的油茶汤料中加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和白糖,调成适口的味道。
  • 将面条焯水后捞入碗中,倒入煮好的油茶汤料,再加入青菜、豆腐皮、煮熟的鸡蛋等配菜即可。
  • 小贴士:

    1. 在炒香茶籽、花生、芝麻时要保持火候适中,避免炒焦影响口感。

    2. 油茶面的汤料口味可以根据个人喜好进行调整,加入适量的辣椒可以增添一些香味和味道。

    希望以上的家常油茶面做法能够帮到你,祝你做菜愉快!

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    景彬

    这家伙太懒。。。

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