家常美味教你如何制作大人小孩都爱的肉末蒸蛋

在中国的家常菜中，肉末蒸蛋以其简单、营养且美味的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客。这道菜不仅操作简便，而且口感滑嫩，营养丰富，非常适合全家人共享。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的肉末蒸蛋。

一、准备材料

制作肉末蒸蛋，我们需要准备以下材料：

鸡蛋4个

猪肉末100克

葱1根

姜1小块

盐适量

生抽酱油适量

料酒少许

水适量

食用油适量

二、制作步骤

1.

准备肉末

：将猪肉末放入碗中，加入少许生抽酱油和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

2.

打蛋液

：将鸡蛋打入另一个大碗中，加入适量的盐和水（蛋液与水的比例大约为1:1），用筷子或打蛋器打散，直至蛋液表面出现细密泡沫。

3.

炒肉末

：在锅中加入适量食用油，加热后放入葱姜末炒香，再加入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色且熟透。

4.

混合蛋液与肉末

：将炒好的肉末均匀铺在蒸盘底部，然后将打好的蛋液缓缓倒入蒸盘，覆盖在肉末上。

5.

蒸制

：将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，用中小火蒸约15分钟。蒸的时间不宜过长，以免蛋液过老。

6.

出锅

：蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花，即可上桌。

三、小贴士

在打蛋液时，可以适量加入温水，这样蒸出的蛋更加嫩滑。

肉末的选择可以根据个人口味，可以是猪肉、牛肉或鸡肉。

蒸制时，可以在蒸锅上盖一层保鲜膜，以防止水蒸气滴入蛋液中，影响口感。

如果喜欢，还可以在蛋液中加入少许虾仁或蔬菜，增加风味和营养。

四、营养价值

肉末蒸蛋不仅美味，还具有很高的营养价值。鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，而猪肉则提供了丰富的B族维生素和铁质。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是儿童和老人，可以作为日常饮食中的营养补充。

五、结语

肉末蒸蛋是一道简单易学，又美味营养的家常菜。无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，都可以轻松为家人准备这道菜。它不仅能够满足味蕾，还能为身体提供必需的营养。下次当你不知道做什么菜时，不妨试试这道肉末蒸蛋，相信它会成为你家餐桌上的新宠。